Традиции Тсикнопемпти: рецепты без углей

Тсикнопемпти — это день, который любят все мясоеды. Ароматы жареного мяса, вкусные блюда, смех и компания друзей и семьи наполняют дома и улицы. Это день, когда традиция встречается с радостью общения, и у каждого места есть свои уникальные обычаи.

Тсикнопемпти всегда выпадает на четверг второй недели Масленицы, которая называется Креатини. Предыдущая неделя называется Профони, потому что в это время начинается Масленица. Следующая неделя называется Тирини, так как тогда едят молочные продукты.

Что делать, если нет углей? Тсикнопемпти — это не только для любителей барбекю. Есть много способов отпраздновать день мясоедения без дыма и шума. Мы можем приготовить вкусные блюда в духовке — курицу, свинину, колбаски или котлеты с травами и оливковым маслом. Они будут сочными и хрустящими без углей.

Не нужно много подготовки, чтобы почувствовать атмосферу Тсикнопемпти. Маленькие праздники дома с друзьями или семьей, немного музыки и столы, полные вкуса и улыбок, сделают этот день особенным. Тсикнопемпти — это прежде всего праздник компании, вкуса и радости. Не нужен дым, чтобы почувствовать атмосферу; достаточно хорошего настроения, компании и ароматных блюд. Даже если мы не разжигаем угли, мы можем отпраздновать, сохраняя живую традицию и удовольствие от Тсикнопемпти.

МАРИНОВАННЫЙ СТЕЙК

Выбирайте большие стейки. Приготовьте идеальный маринад для мягкости и текстуры мяса.

Легко

4 порции

12 минут

10 минут

Ингредиенты

большие стейки толщиной 3 сантиметра (желательно без костей) 1/2 стакана

оливковое масло 1/2 стакана

уксус (бальзамический) 2 веточки

розмарин (свежий) 1 зубчик

чеснок

Cоль

Cвежемолотый перец Немного

руккола (маленькие листья)

Оборудование

Cковорода

Pецепт

B маленьком блендере смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, листья розмарина, чеснок, соль и перец.
Pазмельчите до получения маринада для стейков.

Mясные стейки

Pазложите стейки (после промакивания бумажным полотенцем) на блюде.
Pолейте маринадом.
Xорошо намажьте маринадом каждый стейк со всех сторон.
Nакройте пленкой.
Pоставьте в холодильник минимум на 1 час для пропитки мяса.
Pади большего вкуса оставьте мясо на ночь в холодильнике в маринаде.
Pоставьте мясо на 30 минут на столе для достижения комнатной температуры.
Cотрите маринад с мяса бумажным полотенцем.
Pазогрейте гриль или сковороду на сильном огне.
Pосыпьте стейки солью и перцем и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
C каждой стороны по 6 минут для Medium-Rare прожарки.
Eсли хотите более прожаренное мясо, оставьте его дольше на огне.
Pосле готовки накройте стейк и дайте ему отдохнуть 5 минут.
Pереложите мясо на разделочную доску и нарежьте диагонально на кусочки толщиной около 3/4 см острым ножом.
Pодавайте стейк сразу с салатом как идеальное дополнение к блюду.