При мысли о Кипре на ум часто приходят залитые солнцем виноградники и легкие, хрустящие белые вина. Но зима на острове дает шанс сменить перспективу: это время для полнотелых красных вин, текстурных белых и глинтвейна. Ниже представлены пять виноделен, которые лучше всего раскрывают стиль холодного сезона.
Nelion
Расположенное в южных предгорьях Троодоса, семейное бутик-поместье Nelion возглавляет владелец и винодел Маринос Иоанну, чье внимание к деталям охватывает как работу на виноградниках, так и финальную подачу вин.
Maratheftiko: Это фирменное красное вино из одного из самых многообещающих автохтонных сортов острова отличается глубоким, сложным вкусом с ароматами темных ягод и сливы. После года выдержки во французском дубе танины смягчаются, приобретая бархатистую текстуру, и появляются тонкие ноты древесины и специй.
Oftalmo: Для тех, кто предпочитает более легкие красные вина, редкий местный сорт от Nelion предлагает среднетелое вино с оттенками сладкой сливы, темной вишни и кофе. Во вкусе ощущается фруктовая сладость с мягкими танинами, которые уходят на второй план после декантации.
Xynisteri pét-nat: Любителям игристого этот пет-нат (натуральное игристое) из Ксинистери подарит радостную, рустикальную шипучесть. Ожидайте нюансы груши и тропических фруктов с теплой нотой свежеиспеченного хлеба; вино демонстрирует деликатную горчинку, исходящую от виноградных косточек. Кюве продолжает развиваться в бутылке.
Vasilikon
Расположенная примерно на полпути между Пафосом и Полисом, винодельня Vasilikon использует как местные, так и международные сорта винограда. Погребом руководит энолог Афродита Константи, прошедшая обучение в Бордо и привнесшая опыт виноделия из Новой Зеландии и Санторини.
«Methy» Cabernet Sauvignon: Опора винодельни на протяжении более двух десятилетий, это шелковистое красное вино предлагает мягкий, согревающий профиль. В аромате — красные ягоды, перец и тонкие древесные ноты. Вкус — плюшевый и щедрый, с нежными танинами и фиалковым послевкусием.
«Aeon» Maratheftiko: Мощный вариант для холодных месяцев, в котором доминируют спелые лесные ягоды и легкий шепот специй. Вкус раскрывается роскошной черной смородиной, темной вишней и лакрицей в обрамлении живой кислотности и твердых, но утонченных танинов.
Micro Cosmos Maratheftiko pét-nat: Игристое вино с ярким бледно-розовым оттенком, мелкими пузырьками, а также ароматом и вкусом барбариса. Благодаря хрустящей кислотности и освежающему сухому послевкусию, оно выделяется как яркий выбор для этого сезона.
Constantinou
Винодельня Constantinou, расположенная среди холмов района Лимассола, была основана как производство апельсинового ликера. Сегодня это современное поместье, оснащенное передовым оборудованием, под руководством энолога Панайотиса Константину, сына основателя.
Xynisteri Extra Brut: Одно из немногих игристых вин на острове, произведенных традиционным методом. После двух лет выдержки на осадке это вино демонстрирует в аромате бриошь и цитрусовые с оттенками зеленого яблока и поджаренного фундука. Во вкусе — лимонная цедра и свежеиспеченный хлеб; живое вино, идеально подходящее для праздничного сезона.
Shiraz: Полнотелое красное вино со смелыми, но сбалансированными танинами. Ароматы компота из спелых ягод смешиваются со специями и лакрицей; вкус богатый, сочный и вибрирующий, с плюшевой текстурой и щедрыми фруктами в основе.
«Veloudon» (красный бленд для глинтвейна): Доступное молодое красное вино с мягкими танинами и характером, напоминающим клюкву, с легкой согревающей ноткой специй, что делает его естественной основой для зимнего глинтвейна.
Makarounas
Базирующаяся в Пафосе винодельня Makarounas фокусируется в основном на местных сортах. Их портфолио включает почти все автохтонные сорта винограда, а несколько их вин получили признание на премии Decanter World Wine Awards.
Yiannoudi: Мощное красное вино с характерным профилем — цветы красной вишни, сливовый джем, цукаты из темной вишни с косточкой, подкрепленные осенними землистыми нотами и тонкими нюансами дерева. Профиль раскрывает слои сливы и вишни, поддерживаемые твердыми танинами и хорошо сбалансированной структурой.
Maratheftiko: Серьезное, полнотелое красное вино, балансирующее между дерзостью и элегантностью. Ароматы ежевики, черной смородины и гвоздики переходят в богатый фруктовый вкус с мягкими, округлыми танинами и оттенком специй.
Promara: Для любителей белого вина это выдающийся экземпляр, доказывающий, что зима принадлежит не только красным. Выдержка в амфоре придает кремовую, слегка маслянистую текстуру, сбалансированную яркой кислотностью и минеральным стержнем. В аромате: цитрусовые, белый персик и солоноватая нота морской ракушки; вино предлагает изысканный баланс свежести садовых фруктов и минерального драйва.
Vouni Panayia
Винодельня Vouni Panayia, расположенная высоко в горах региона Пафос, одной из первых стала отстаивать автохтонные сорта винограда. Наряду с винами повседневной линейки, они выпускают экспериментальную серию Microvinification — небольшие партии, сфокусированные на выражении терруара и сортового характера с помощью современных техник.
«Nature’s Vengeance» (Morokanella, оранж): Вино, выдержанное в контакте с кожицей (скин-контакт) в течение 45 дней, что дает плотную танинную структуру. Ароматы абрикоса и цедры цитрусовых соединяются с нотами выдержанного хереса и кожуры зеленого грецкого ореха. Во вкусе — спелые косточковые фрукты, марципан и цукаты.
«Red Balloon» Yiannoudi: Это более сочное выражение сорта предлагает нюансы вишни, малины, шелковицы и диких трав. Вино раскрывается сочными лесными ягодами с перечным акцентом. Не выдержанное в дубе, оно выразительно передает как сорт винограда, так и терруар.
«Barba Yiannis» Maratheftiko 2010: Флагманское вино поместья — глубоко окрашенное, почти непрозрачное, богатое и по текстуре напоминающее джем. Акценты черной смородины с прикосновением перца; концентрированное, но далеко не сладкое. Сложное и многослойное, со структурированными танинами, которые остаются четко очерченными.
